Talen

Het perfecte kopje koffie

Wij weten als geen ander dat een perfecte kop koffie op elk moment weer genieten is. Hoe een perfecte kop koffie smaakt, is echter voor iedereen verschillend. Wat wel zeker is, is dat bij elke koffiemelange een eigen afstelling van de koffiemachine hoort. Maar waar moet u precies op letten bij het afstellen van uw machine?

Donkere of licht gebrande bonen
De hoeveelheid gemalen koffie beïnvloedt de ‘body’ en smaaksterkte van de drank. Als u gebruik maakt van donker gebrande bonen zoals de Serious Brew van Hesselink Koffie heeft u minder gram nodig dan van licht gebrande bonen. Donkere bonen zorgen automatisch voor een vollere body. Dat maakt dat u voor een cappuccino een andere afstelling nodig heeft, dan voor espresso.

Maalgraad
Een andere variabele die van belang is voor uw perfecte kop koffie is de maalgraad van de koffieboon. Dat elke koffiemelange vraagt om een andere maalgraad, heeft te maken met de extractietijd. Oftewel de grootte van de korrel, de hoeveelheid water en de tijd dat deze met elkaar in aanraking komen. Dit bepaalt de aroma van uw koffie. Hoe fijner de koffie, hoe langer de extractietijd is, dus hoe meer smaakstoffen in uw koffie worden opgenomen en hoe sterker de koffie.

Temperatuur
Wat nog weleens wordt vergeten, is de betekenis van de temperatuur van het water in combinatie met de soort koffieboon die u gebruikt. Donker gebrande bonen hebben namelijk een lagere watertemperatuur nodig dan lichter gebrande bonen. Doordat lichter gebrande bonen beter tegen warmte kunnen, wordt de smaak van koffie beter ontwikkeld. Stel de watertemperatuur dus altijd af op het soort boon en de maalgraad.

Doorlooptijd
De fijnheid van de maling bepaalt de doorlooptijd van de koffie. Als u bijvoorbeeld een korte doorlooptijd heeft ingesteld bij een espresso, dan wordt de espresso bitter. Er loopt namelijk relatief weinig water door de maling. Bij een lange doorlooptijd geldt natuurlijk het tegenovergestelde. Een nauwkeurige afstelling kan een groot verschil maken.

De perfectie van een kop koffie begint dus met het juist afstellen van uw koffiemachine. Hesselink Koffie helpt u graag met het afstellen van uw machine voor het beste resultaat. Voor meer informatie, klikt u hier.

OOK HESSELINK KOFFIE SCHENKEN IN UW ORGANISATIE?

Bent u benieuwd naar de kwaliteit van onze koffiebonen voor de horeca? Wij bieden professionals de mogelijkheid om één kilo koffie uit onze eigen koffiebranderij gratis uit te proberen.