Hoe bewaar je koffiebonen?
Koffiebonen blijven het lekkerst als je ze luchtdicht, donker en op kamertemperatuur bewaart. Gebruik bij voorkeur de originele verpakking of een goed afsluitbare voorraadbus. Zet de verpakking op een droge plek, uit de buurt van zonlicht, warmte en sterke geuren.
Bewaar koffiebonen niet in de koelkast. Door temperatuurverschillen kan condens ontstaan en koffie neemt gemakkelijk geuren uit de omgeving op. Gebruik een geopende verpakking bij voorkeur binnen vier tot zes weken. Zo blijven de smaak en aroma’s het beste behouden.
Hoeveel koffie gebruik je per kopje?
Gebruik als uitgangspunt ongeveer 7 tot 8 gram koffie per kopje van 125 milliliter. Voor een grote kop van 250 milliliter gebruik je ongeveer 14 tot 16 gram.
De ideale hoeveelheid hangt af van de koffieboon, maalgraad, zetmethode en jouw smaak. Is de koffie te slap? Gebruik dan iets meer koffie. Is hij te sterk? Verminder de hoeveelheid of gebruik wat meer water.
Koffie te zuur of te bitter?
Smaakt je koffie te zuur? Dan is de koffie vaak te grof gemalen of loopt het water te snel door. Maal de bonen iets fijner of verleng de zettijd.
Een bittere smaak ontstaat vaak wanneer de koffie te fijn is gemalen of te lang wordt gezet. Kies dan een grovere maalgraad of verkort de zettijd. Ook de branding speelt mee: licht gebrande bonen smaken vaak frisser, terwijl donkere bonen krachtiger en bitterder kunnen zijn.
