Ga naar inhoud
  • Horeca
  • Werk
  • Retail
  • Thuis
  • Over ons
  • Contact
  • Keuzehulp
  • Inloggen en registreren
06-08-2020

Recept: Oesterzwamburgers

Hamburgers tijdens de zomerbarbecue mogen natuurlijk niet ontbreken. Maak ook eens de vegetarische variant van oesterzwammen. Je maakt deze vegetarische hamburgers in een handomdraai en ze zijn minstens net zo lekker!

Ingrediënten voor 2 personen

C.a. 20 minuten bereidingstijd + 1 uur en 15 minuten wachttijd

Oesterzwamburger

  • 150 gram oesterzwammen
  • 1 ui
  • 1 rode ui
  • 1 teen knoflook
  • verse peterselie
  • 3 takjes tijm
  • 40 gram Parmezaanse kaas
  • 1 ei
  • 2 tot 3 eetlepels havermout
  • olijfolie
  • peper en zout

Dragon mayonaise

  • 1 eigeel
  • ½ theelepel zout
  • 1 eetlepel mosterd
  • 1 eetlepel witte wijn azijn
  • 250 ml zonnebloemolie
  • Een handje fijngesneden dragon

Optioneel

  • 2 burger broodjes
  • Tomaat
  • Sla

Bereidingswijze

  • Snijd als eerste de ui en knoflook fijn.
  • Verhit wat olijfolie in een pan en fruit hierin de ui en knoflook 5 minuten op laag vuur. Voeg de tijm toe en bak even kort mee.
  • Snijd een handje peterselie fijn.
  • Snijd de oesterzwammen in stukjes en doe deze samen met de ui, knoflook, Parmezaanse kaas, peterselie en het ei in een blender. Meng alles goed door elkaar.
  • Schep het mengsel in een kom en voeg dan 2 tot 3 eetlepels havermout toe. Breng op smaak met peper en zout en laat het mengsel 15 minuten staan.
  • Vorm vervolgens burgers van het mengsel en wikkel deze in plasticfolie.
  • Laat de burgers minimaal een uur opstijven in de koelkast.
  • Verwarm ondertussen de oven voor op 200 graden.
  • Bekleed een plaat met bakpapier en leg hier de burgers op. Bak de burgers in ongeveer 15 minuten af in de oven.

Dragon mayonaise

  • Doe het eigeel, zout, mosterd, witte wijnazijn en zonnebloemolie in een hoge mengkom.
  • Zet de staafmixer voorzichtig op de bodem van de pot.
  • Begin nu met mixen: eerst een aantal seconden op de bodem van de kom. Haal daarna de staafmixer langzaam maar geleidelijk omhoog.
  • Blijf mixen tot de olie volledig op is genomen.
  • Meng hier vervolgens de fijngesneden dragon door.

Serveer de burgers op een broodje met sla, tomaat, rode ui en de zelfgemaakte dragon mayonaise.

Wist je dat oesterzwammen uitstekend groeien op koffiedik? Het enige wat je nodig hebt is koffiedik en een growkit van Rotterzwam.

Bekijk meer blogs

05-07-2023

Het geluk in je kop!

Achterover leunen met een goede kop koffie? Gek genoeg zijn we daar bij Hesselink Koffiebranders niet zo goed in. Want hoewel onze koffie zich perfect leent voor zo’n moment van ontspanning, blijven we zelf altijd bezig met hoe het beter kan.
27-09-2022

Coffee to Go in opleidingcentrum Aventus: ‘Hesselbuks’

Hesselbuks Coffeecorner Bij opleidingscentrum Aventus te Apeldoorn beginnen ze hun dag goed met Hesselink Koffie.
13-05-2020

Koffiebekers van suikerriet

Samen proberen we zo min mogelijk afval te creëren. Geloof in de kracht van de natuur en maak het verschil met koffiebekers van suikerriet.
29-04-2020

BREEAM-NL excellent certificaat voor Hesselink Koffie

Na een indrukwekkende renovatie waarbij de ambities hoog lagen zijn onze inspanningen beloond met een BREEAM In-Use 4-sterren certificering.
12-04-2021

Natulatte en Hesselink Koffie slaan handen ineen

Natulatte en Hesselink Koffie slaan handen ineen Een paar dagen in de natuur, zonder apparaat, pen of papier. Alleen met water en jezelf.

Meer informatie over onze professionele koffieautomaten of -machines in de horeca?

Neem contact op

Horeca

Schenk de kwaliteit die je gasten verdienen

Werk

Koffie om de werkdag mee door te komen

Retail

Duurzame kwaliteitskoffie in jouw speciaalzaak

Thuis

Creëer ook thuis je geluksmomenten

  • Over ons
  • Werken Bij
  • Duurzaamheid
  • Contact
Koffiebranderij

Rondweg Zuid 95
7102 JD Winterswijk
tel: +31 (0)543 512 416
info@hesselinkkoffie.eu

Zuid

Randweg 4a
5683 CL Best
tel: +31 (0)543 512 416
info@hesselinkkoffie.eu

West

Bolstoen 5D
1046 AS Amsterdam
tel: +31 (0)20 647 3877
info@hesselinkkoffie.eu

Duitsland

Eper Strasse 16-18
D-48599 Gronau
tel: +49 (0) 2562 – 818 0000
info@hesselinkkaffee.de

© Hesselink Koffiebranders Algemene voorwaarden Privacy Cookies

Offerte aanvragen

Schakel JavaScript in je browser in om dit formulier in te vullen.
Offerte aanvragen voor Recept: Oesterzwamburgers
Deze website is beschermd door reCAPTCHA en de Google Privacy Policy en Terms of Service zijn van toepassing.
Bezig met laden
Page load link